Tipologia: Vino rosso. Vitigni: Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina-Sangiovese 10%. Zona di coltivazione: Valpolicella Classica, Verona, Veneto. Tipologia del terreno: Argilloso-calcareo di origine morenica. Vendemmia: Fine settembre tramite raccolta a mano in cassetta. Vinificazione: Strettamente tradizionale, uvaggio classico, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di cemento per 15 giorni circa, senza alcun controllo di temperatura, rimontaggi, delestages giornalieri. Maturazione in legno minimo per 24 mesi in barili di rovere di Slavonia da 350 Lt. Gradazione: 14% Vol. Colore: Rosso rubino con riflessi violacei, intenso, persistente. Aroma: Profumi di frutta rossa, con prevalenza ciliegia. Gusto: Complessità che dal naso viene confermata in bocca, con ulteriori spezie ed una chiusura sapidoamarognola che ricorda il minerale e la mandorla amara. Abbinamenti tipici: Primi piatti di zuppe speziate tipo pasta e fagioli o secondi piatti di carne e formaggi leggermente stagionati, a pasta dura. Come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 18 gradi) e poco luminosi, non soggetti a elevati sbalzi termici.