Riconoscimenti: Tipologia: Amarone della Valpolicella, annata 1999, una corona sulla guida «I Vini buoni d’Italia» edizione 2005. Vino tranquillo rosso. Vitigni: Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina-Sangiovese 10%. Zona di coltivazione: Valpolicella Classica, Verona, Veneto. Tipologia del terreno: Argilloso-calcareo di origine morenica. Vendemmia: Fine settembre tramite raccolta a mano in cassetta plateau. Appassimento: Tradizionale con soli ventilatori per 100-120 giorni. Vinificazione: Strettamente tradizionale, uvaggio classico, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di cemento per 60 giorni circa, senza alcun controllo di temperatura, rimontaggi, delestages alterni nella parte principale della trasformazione zuccheri/alcool. Maturazione in legno minimo per 36 mesi in barili di rovere di Slavonia da 350 litri. Gradazione: 16 % Vol. Colore: Rosso rubino con riflessi violacei intenso, persistente. Aroma: Profumi di frutta rossa, marmellata di ciliegie, frutta di sottobosco, unita a spezie come cacao, cannella, pepe nero. Gusto: Complessità che dal naso viene confermata in bocca; grande velluto e morbidezza in una chiusura molto persistente, classica, per un grande Amarone. Abbinamenti tipici: Ideale per piatti importanti a base di carni rosse, formaggi stagionati o, meglio ancora, da meditazione. Come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 18 gradi) e poco luminosi non soggetti a elevati sbalzi termici.